กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงเส้นอบแห้งทั้งรสธรรมชาติ และ 3 รส มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ไม่มีจำหน่ายในท้องตลาด มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์มะม่วงแผ่นอบแห้งทั่วไป โดยต้องการให้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวเพลิน และไม่ติดฟัน แต่ให้มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลน้อย โดยใส่พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) หรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สกัดมาจากพืชทดแทน กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปด้วยเทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ และนวัตกรรม เริ่มด้วยนำเนื้อมะม่วงไปปั่นให้ละเอียด ซึ่งทำให้ใช้ประโยชน์จากเนื้อมะม่วงได้ทุกส่วน จากนั้นผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน นำมาขึ้นรูป แล้วจึงนำไปอบแห้ง และตัดให้เป็นเส้น ทั้งนี้ต้องศึกษาเงื่อนไขการผลิตที่เหมาะสม เช่น ปริมาณส่วนผสม ชนิดของพอลิแซ็กคาไรด์ การขึ้นรูปตัวอย่าง ความหนาของตัวอย่าง อุณหภูมิและระยะเวลาในการอบแห้ง ความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้ง และระยะเวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสภาวะจากของยืดหยุ่นคล้ายยาง (rubbery state) เป็นของแข็งคล้ายแก้ว (glassy state) เป็นต้น จากนั้นจึงทำการทดสอบผู้บริโภค เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งผลิตภัณฑ์มะม่วงเส้นอบแห้งนี้เหมาะสมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทานเล่นที่ผลิตจากผลไม้ และผู้ที่รักสุขภาพ

ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 4 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้จัดทำรายงานประจำปี พ.ศ. 2561 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสรุปผลการดำเนินงานตามภารกิจของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และเผยแพร่ข้อมูลต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ให้แก่บุคคลทั่วไป หน่วยงาน และผู้สนใจได้ทราบ

ข่าวประชาสัมพันธ์

ข่าวประชาสัมพันธ์

ประกาศรายชื่อ 10 ทีม ที่ผ่านการคัดเลือกเข้ารอบสุดท้าย การประกวด โครงการ Crafting your own Business พลาสติกสร้างฝัน ก้าวแรกสู่มืออาชีพ โดยทางทีมงานจะติดต่อกลับไปยังทีมที่ผ่านเข้ารอบ เพื่อแจ้งรายละเอียดในลำดับถัดไป.- รายชื่อผู้ผ่านการคัดเลือกเข้ารอบสุดท้าย 1. นายกฤษฏา นันท์ดวงแก้ว 2. นายสุขสิทธิ์ พิสิฐสิริกุล 3. จ่าอากาศโทจักรพงษ์ จำนิล 4. นายวีรศิษฎ์ ภู่สุวรรณ์ 5. นายกาจบัณฑิต เหมือนโดม 6. นางสาวเบญจพร ครุฑกุล 7. นางสาวนงลักษณ์ กรุทฤทธิ์ 8. นางสาวสุขกัลยา ศุภพัฒน์ศิริ 9. นายธนกิจ ศรีรุจิกุลธเนศ 10. นายภัทรพล วิรการินทร์ สอบถามโทร 091-794-3934

ข่าวประชาสัมพันธ์

ข่าวประชาสัมพันธ์

ข่าวประชาสัมพันธ์

ข่าวประชาสัมพันธ์