กรุงเทพ ฯ 12 มิถุนายน 2568 - นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้รับมอบหมายจาก นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้เกียรติเป็นประธานแถลงข่าวโครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นไทย (Local Chef Restaurant) ในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออก ร่วมด้วย ดร.พลาวุธ วงศ์วิวัฒน์ ผู้อำนวยการกองพัฒนาอุตสาหกรรมชุมชน นางสาวสุวิมล จินตรัตน์ รักษาการนักวิเคราะห์นโยบายและแผนเชี่ยวชาญ กองพัฒนาอุตสาหกรรมชุมชน ทีมที่ปรึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี เจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) และสื่อมวลชนเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก ณ ห้องธนบุรี บอลล์รูม โรงแรมมิลเลนเนียน ฮิลตัน เจริญนคร 

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) แถลงเปิดตัวโครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นไทย (Local Chef Restaurant) ในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออก ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร เพื่อสร้างอาชีพและสร้างรายได้ในชุมชนด้วยการต่อยอดวัฒนธรรมอาหารถิ่นอาหารไทย สำหรับดึงดูดนักท่องเที่ยวผ่านการยกระดับร้านอาหารชุมชนด้วยการนำเสนออาหารยอดนิยมและพัฒนาบุคลากรของชุมชนในการทำธุรกิจร้านอาหารแบบมืออาชีพที่สามารถพัฒนาสู่ธุรกิจอื่น ๆ อันจะเป็นรากฐานสำคัญในการสร้าง 1 ครอบครัว 1 ทักษะ Soft Power ไทย รวมถึงเป็นการปูพื้นฐานและสร้างความเข้มแข็งให้ชุมชนกลายเป็นแหล่งผลิตของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่อาหารพื้นถิ่นได้อย่างดี สอดรับกับกลไก OFOS (One Family One Soft power) ) หรือ 1 ครอบครัว 1 ซอฟต์พาวเวอร์  ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งตามแนวนโยบายเรือธงสำคัญในการเร่งขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์ของรัฐบาล 

สำหรับโครงการดังกล่าว “ดีพร้อม” ได้นำกลไกของ Soft Power มาเป็นเครื่องมือในการเพิ่มความแข็งแกร่งให้แก่ระบบนิเวศของอุตสาหกรรมอาหารในการสร้างคุณค่าและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าที่โดดเด่น แตกต่าง และตอบโจทย์ตลาดผ่าน 3 แนวทาง คือ 1. สร้างสรรค์และต่อยอดทุนวัฒนธรรมและภูมิปัญญาสู่วัฒนธรรมสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ 2. โน้มน้าวให้เปลี่ยนแปลงทางด้านความคิด หรือพฤติกรรมความชอบผ่านการเล่าเรื่องราวที่มีคุณค่าและมีความหมาย (Storytelling) และ 3. เผยแพร่ผ่านเครื่องมือต่าง ๆ ภายใต้นโยบาย “ดีพร้อมคอมมูนิตี้ ที่นี่มีแต่ให้” ของ นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ที่มุ่งส่งเสริม พัฒนา และยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารในทุก ๆ ด้านอย่างตรงจุด โดยเฉพาะการพัฒนาศักยภาพให้กับร้านอาหารชุมชน (HiddenGem) ในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออก จำนวน 30 กลุ่ม และบุคลากรด้านอาหาร จำนวน 120 คน ผ่านการเพิ่มทักษะและองค์ความรู้ในด้านต่าง ๆ อาทิ การคำนวณต้นทุน การบริหารจัดการของเสีย เทคนิคการประกอบอาหารและสร้างสรรค์เมนูใหม่ (เมนูอาหารถิ่น Amazing Thai Taste) รวมถึงการพัฒนาเมนูอาหารถิ่นยอดนิยมให้เกิดมูลค่าเพิ่มทั้งด้านรสชาติ รูปลักษณ์ และการสื่อสารเรื่องราว การให้คำปรึกษาเชิงลึกและการเชื่อมโยงมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหาร ตลอดจนยกระดับร้านอาหารเชฟชุมชนสู่ร้านอาหารระดับพรีเมียม การเตรียมความพร้อมร้านอาหารซอฟต์พาวเวอร์ไทยสู่สากล และการเพิ่มช่องทางการตลาดผ่านเชื่อมโยงตลาดทั้งในและต่างประเทศ เพื่อสร้างรายได้ให้ชุมชนและเศรษฐกิจของประเทศ สอดรับกับนโยบายของ นายเอกนัฏ พร้อมพันธุ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม ที่มุ่งปฏิรูปอุตสาหกรรมด้วยการเสริมแกร่งห่วงโซ่อุปทาน สร้างอุตสาหกรรมเศรษฐกิจใหม่ พัฒนาทักษะบุคลากร รวมถึงการสร้างความเท่าเทียมในการแข่งขันของ SMEs ไทย เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันผู้ประกอบการไทยสู่สากล