กรุงเทพฯ 9 สิงหาคม 2566 - นายวัชรุน จุ้ยจำลอง รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมประชุมคณะอนุกรรมการพัฒนาและบริหารการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ครั้งที่ 2/2566 พร้อมด้วย คณะกรรมการจากภาคส่วนต่าง ๆ โดยมี นายสุรพล ชามาตย์ รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานการประชุม พร้อมด้วย นางสาวณิรดา วิสุทธิชาติธาดา ผู้ช่วยปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม และ นายบรรจง ดีเหลือ คณะทำงานสถาบันอุตสาหกรรมเพื่อการเกษตร ผู้แทนสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย เข้าร่วม ณ ห้องประชุมชุณหะวัณ ชั้น 3 อาคารสำนักงานปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม

การประชุมครั้งนี้ ได้กำหนดแนวทางและแผนการพัฒนาสร้างมูลค่าเพิ่มของผลไม้สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป ภายใต้การขับเคลื่อนประเด็นยุทธศาสตร์ที่ 2 ผ่านกลยุทธ์ ดังนี้ 1) พัฒนาการตลาดไม้ผลในประเทศ 2) พัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันด้านการตลาดไม้ผลในต่างประเทศ 3) การสร้างมูลค่าเพิ่มของผลไม้สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป 4) ส่งเสริมการบริโภคผลไม้และการประชาสัมพันธ์ 5) พัฒนางานวิจัย เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อการผลิตและการตลาดไม้ผล

รวมทั้งหารือแนวทางและแผนการพัฒนาเพื่อการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลไม้สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยใช้เทคโนโลยีการแปรรูปผลไม้มาประยุกต์ใช้ (มังคุด เงาะ สับปะรด โกโก้)  ได้แก่ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนระดับต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส (Pasteurization) การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส (Freeze) การควบคุมสภาวะแวดล้อมให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย (Fermentation Technology) การดึงน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน (Dehydration) การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนระดับสูงกว่า 100 c° ภายใต้ความดัน (Retort) การท้าให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze dry)

นอกจากนี้ ยังได้กำหนดแนวทางการประชาสัมพันธ์ในการดำเนินกิจกรรมและแนวทางการแปรรูปผลไม้ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม ให้เป็นเวชสำอาง ยา หรืออาหารทางเลือกอื่น ๆ ### PR.DIPROM (กลุ่มประชาสัมพันธ์ สำนักงานเลขานุการกรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม) รายงาน/ภาพข่าว