กรุงเทพฯ 7 พฤษภาคม 2569 - นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้เกียรติเป็นประธานแถลงผลสำเร็จ “กิจกรรมยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” พร้อมด้วย นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม นางสาวอรอนงค์ เมธาพิพัฒนกุล ผู้อำนวยการฝ่ายสินค้าเเละบริการบนเครื่องบิน สายการบินไทยแอร์เอเชีย คณะผู้บริหารและเจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) คณะผู้บริหารและเจ้าหน้าที่สายการบินไทยแอร์เอเชีย และสื่อมวลชนเข้าร่วมงานดังกล่าว ณ โรงแรมอัศวิน คอนเวนชัน หลักสี่ 

อธิบดีณัฏฐิญา เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในฟันเฟืองสำคัญในการสร้างรายได้และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยเฉพาะ “อาหารถิ่นไทย” ที่ถือเป็นทุนทางวัฒนธรรมสำคัญและมีศักยภาพในการต่อยอดสู่ตลาดโลก ดีพร้อม จึงเดินหน้ายกระดับศักยภาพผู้ประกอบการไทย ผ่านกิจกรรม “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” เพื่อผลักดันของดีชุมชนสู่ผลิตภัณฑ์พรีเมียมและเชื่อมโยงเข้าสู่อุตสาหกรรมการบิน ซึ่งเป็นตลาดที่มีมูลค่าสูงและมีมาตรฐานด้านอาหารระดับสากล กิจกรรมดังกล่าว มุ่งพัฒนาและบ่มเพาะวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการทั่วประเทศ ผ่านการอบรมเชิงปฏิบัติการที่ครอบคลุมทั้งด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร การบริหารต้นทุน การสร้างมูลค่าเพิ่ม การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการสร้างเรื่องราวสินค้า (Storytelling) ควบคู่กับองค์ความรู้เฉพาะด้านสำหรับการพัฒนาอาหารบนเครื่องบิน อาทิ การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้โดยสาร การออกแบบเมนูและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการให้บริการบนเที่ยวบิน รวมถึงมาตรฐานการผลิตระดับสากล โดยมีผู้เชี่ยวชาญจากอุตสาหกรรมการบินร่วมให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิด เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดเชิงพาณิชย์และเพิ่มรายได้อย่างเป็นรูปธรรม

ดีพร้อม ได้คัดเลือกผู้ประกอบการต้นแบบ 5 กลุ่มจากทั่วประเทศ ได้แก่ ร้านน้องโจ๊ก จ.กระบี่ ที่โดดเด่นด้านเครื่องแกงใต้, เฮือนคำนาง จ.ขอนแก่น ผู้พัฒนาข้าวเหนียวฮางไฟด้วยนวัตกรรม, ลุงอเนก จ.เพชรบุรี ผู้สืบสานขนมหม้อแกง GI จากน้ำตาลโตนดแท้, Rin Interfood จ.สมุทรสาคร ที่ยกระดับปลาเค็มรวนด้วยเทคโนโลยีการถนอมอาหาร และ Trulyhill กาแฟอินทรีย์ Single Origin จากอมก๋อย ซึ่งสะท้อนอัตลักษณ์ชุมชนและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์ โดยผู้ประกอบการทั้งหมดได้รับการสนับสนุนทั้งด้านการพัฒนาสูตร การผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการจับคู่ธุรกิจ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่ตลาดระดับสากลและการให้บริการบนเที่ยวบินในอนาคต

“หัวใจสำคัญของการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารถิ่น ไม่ใช่เพียงการรักษารสชาติดั้งเดิม แต่คือการต่อยอดภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ของชุมชนให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ผ่านแนวคิด “ครัวดินสู่ฟ้า” ที่ผสานเสน่ห์ของชุมชนและท้องถิ่นเข้ากับมาตรฐานระดับพรีเมียม เพื่อสร้างเป็นประสบการณ์และวัฒนธรรมที่สามารถสร้างมูลค่า เพิ่มรายได้ และยกระดับเศรษฐกิจฐานรากของไทยได้อย่างยั่งยืน” อธิบดีณัฏฐิญากล่าวทิ้งท้าย